PREPARATE DE VARĂ: Gogonele în saramură

Gogonele în saramură 

Se folosesc 10 kilograme de gogonele la 5 litri de apă, 200 gr de sare, morcovi, ţelină, hrean, usturoi, piper boabe.

Gogoşari fierţi în oţet

Gogoşari fierţi în oţet 

Se folosesc 10 kilograme de gogoşari tăiaţi felii spălaţi şi curăţaţi de seminţe, 2,5 litri de apă, 1 litru de oţet, 300 grame de zahăr, cinci rădăcini de hrean spălate curăţate şi tăiate felii pe lung, foi ţelină, sare şi piper.

PREPARATE DE VARĂ: Saramură de castraveţi

Saramură de castraveţi

Se folosesc 10 kg de castraveţi, 8 litri de apă, 300 gr sare, frunze de ţelină şi boabe de piper.

Castraveţii, spălaţi şi curăţaţi, se pun în borcane cu boabe de piper frunze de ţelină.

PREPARATE DE VARĂ: Zacuscă cu vinete, fasole şi ardei

Zacuscă cu vinete, fasole şi ardei

Se folosesc trei vinete, 1 kilogram de fasole, 1 kilogram de ceapă, 1 kilogram de ardei, 600 gr de ulei, pastă de orşii la jumătate de litru, sare.

PREPARATE DE TOAMNĂ: Struguri dulceaţă

Struguri dulceaţă

Se foloseasc cinci kilograme de struguri, două kilograme de zahăr, o cană preparată din dăuă lămâi stoarse şi apă.

PREPARATE DE TOAMNĂ: Murături tradiţionale

Murături tradiţionale

Se folosesc 5 kilograme de pepeni,  3 kilograme de castraveţi, 3 kilograme de gogonele, 5 rădăcini de hrean, frunze de ţelină şi sare.

PREPARATE DE VARĂ: Zacuscă

Zacuscă 

Se folosec patru cepe, şase roşii, cinci ardei graşi, cinci vinete, ulei şi sare.  

Se coc vientele, apoi se curăţă de coaja arsă.

PREPARATE DE TOAMNĂ: Cotlet marinat în vin la grătar

Cotlet de porc marinat în vin 

Se folosesc 1,5 kg de cotlet de porc cu os tăiat pentru grătar, 300 grame de vin roşu, un pahar de apă minerală, sare, piper şi ulei.

Pulpe de pui şi cartofi prăjiţi la disc

Pulpe de pui şi cartofi prăjiţi la disc 

Se folosesc 20 de pulpe inferioare de pui, 2 kilograme de cartofi, ulei şi sare.

Discul se pune la foc. Când e bine încălzit, se unge cu ulei şi se lasă să se încingă, apoi se pun în el cartofii tăiaţi felii iar desupra se mai pune ulei. Peste cartofi se pun pulpele săre şi se lasă până când cartofii şi carnea sunt suficiant prăjite, asta în funcţie de gustul fiecăruia.

Spuma de zemură

Spuma de zemură 

Se foloseşte o jumătate de kilogram de zmeură, 300 grame de zahăr şi cinci albuşuri de ou.

Se pune în acelaşi vas zahărul şi albuşurile iar apoi se amestecă cu mixerul până formează o spumă care rămâne compactă. La final se adaugă zmerura curăţată şi spălată, care se ametecă şi ea cu apuma existentă.