Cremă de conopidă

Postul Paştelui: Cremă de conopidă 

Se iau două conopide, patru cartofi, un morcov, un pătrunjel, o ceapă, o legătură de zarzavat, 2 ardei graşi, ulei 100 ml, doi litri de apă, puţină sare, piper şi chimen,

Se taie conopidele bucăţi, fără cotoare şi se pune la fiert în apă cu sare. Separat, ceapa, ardeii, mocovul, cartofii sunt tăiate şi puse la fiert.

Când concopida este sufficient fiartă, se strecoară apa şi se bate până se face un piure care se amestecă apoi cu ceapă călită şi condimente. Se adaugă supa de legume şi se lasă la fiert iar spre final se adaugă verdeaţa.