Macrou afumat în casă
Reţetă de iarnă
Se iau între 10 şi 30 de bucăţi de marcou congelat, 200 gr sare fină şi o ceaşcă cu ulei.
Peştii sunt decongelaţi, apoi sunt decapitaţi şi curăţaţi de intestine. Ei sunt legaţi apoi cu o sfoară de cozi şi puşi afară, la uscat pentru o naopate. Reţeta se poate realize dacă afarp sunt cel mult plus 3 sau 4 grade.
După o noapte afară, ei sunt puşi la afumat 8 – 10 ore la foc mic, iar noapate care urmează sunt scoşi iar afară pentru o noapte. A doua zi sunt unşi cu ulei şi împachetaţi în folie pentru uscare.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu